Jaké jsou výhody vaječného bílku?
Vejce jsou zvažovány jeden z nejkvalitnějších zdrojů bílkovin a předbíhá kravské mléko a hovězí maso. V přepočtu na 100 g bílky obsahují méně užitečných bílkovin než žloutek: 10,8 g oproti 16,4 g Ale bílek zabírá významnou část vejce, takže z něj získáme více „stavebního materiálu“.
Protein obsahuje také malé množství vitamínů B, ale neobsahuje vůbec žádný tuk.
Jaké jsou výhody žloutku?
Ve žloutcích Existuje nejen bílkoviny, ale také několik různých druhů tuků. Včetně mononenasycených, které pomáhají udržovat normální hladinu cholesterolu v krvi. Obsahuje také polynenasycené tuky. Mezi nimi jsou omega-3 mastné kyseliny, které jsou nezbytné pro normální funkci mozku.
Kromě toho žloutek obsahuje v tucích rozpustné vitamíny A, E, D a K a také značné množství vitamínů skupiny B (B2, B12 a kyselinu listovou). Obsahuje také mnoho základních minerálů: selen, fosfor a jód.
Přitom vědci jsou nyní vyvrátit souvislost mezi konzumací vajec a zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi, zvýšenou úmrtností a vysokým rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
Co je zdravější: bílky nebo žloutky?
Nejsou potřeba porovnat: bílky i žloutky člověk potřebuje. Bílkoviny jsou mnohem méně kalorické: 15 kcal oproti 52 kcal, ale pomocí žloutku získáte zdravé vitamíny a tuky. Proto můžete bezpečně Existuje vejce denně a těžit z obou částí.
