10 úspěšných dýňových receptů na zimu

Vezměte prosím na vědomí, že hmotnost ingrediencí v receptech je uvedena v čisté formě. Horké přípravky je třeba umístit do sterilizovaných sklenic – o tom, jak připravit nádoby, jsme mluvili v tomto článku.

Dýňová šťáva se sušenými meruňkami na zimu

Ingredience

• 900 g dýně;
• 300 g sušených meruněk;
• 4500 ml vody;
• 300 g cukru;
• 1¹⁄₂ vrchovatá lžička kyseliny citronové.

Příprava

1. Nakrájejte dýni. Sušené meruňky opláchněte.
2. Vařte trochu vody, přidejte dýni a sušené ovoce. Znovu přiveďte k varu a vařte 20 minut. Prošlehejte ponorným mixérem.
3. Zvlášť uvaříme sirup ze zbylé vody a cukru. Když se vaří, přidejte protlak a znovu provařte.
4. Přidejte kyselinu citronovou a míchejte. Šťávu vaříme dalších 5 minut.

Dýňová marmeláda s jablky na zimu

Ingredience

• 500 g jablek;
• 500 g dýně;
• 1 kg cukru.

Příprava

1. Oloupaná jablka a dýni nakrájíme na malé kousky.
2. Smíchejte v hrnci s cukrem. Necháme hodinu louhovat.
3. Vařte a vařte 40 minut za občasného míchání.

Dýňový kaviár na zimu

Ingredience

• 1 500 g dýně;
• 500 g mrkve;
• 500 g cibule;
• 400 g papriky;
• 1 sklenice rostlinného oleje;
• 200 g rajčatové pasty;
• 2 lžíce cukru;
• 1 lžíce soli;
• mletý černý pepř – podle chuti;
• 100 g česneku;
• 50 ml 6% octa.

Příprava

1. Dýni a mrkev nastrouháme nahrubo. Cibuli a papriku nakrájíme nadrobno. Vložíme do hrnce, přidáme olej.
2. Přiveďte k varu a na středním plameni za stálého míchání vařte 5–7 minut. Přidejte rajčatový protlak, cukr, sůl a černý pepř. Vařte 20 minut.
3. Česnek nasekáme, přidáme k zelenině a dusíme dalších 10 minut.
4. Vše rozmixujte na kaši mixérem. Vmíchejte ocet, provařte a odstavte z ohně.

Dýňový salát s rajčaty a paprikou na zimu

Ingredience

• 1 500 g dýně;
• 500 g cibule;
• 1 kg papriky;
• 500 g mrkve;
• 1 500 g rajčat;
• 1 pálivá paprika;
• 1 sklenice rostlinného oleje;
• 100 g cukru;
• 1 lžíce soli;
• 1 hlava česneku;
• 50 ml 9% octa.

Příprava

1. Dýni, cibuli a papriku nakrájíme nadrobno. Mrkev nastrouháme.
2. Rajčata a feferonky umelte na mlýnku na maso nebo v mixéru. V hrnci smíchejte máslo, cukr a sůl.
3. Vařte, přidejte mrkev a cibuli, znovu přiveďte k varu a vařte 10 minut. Přidejte dýni, po opětovném varu vařte dalších 10 minut.
4. Česnek nasekejte a dejte spolu s paprikou do hrnce. Po uvaření vaříme 10 minut. Pár minut před koncem vmícháme ocet.

Dýňová marmeláda na zimu

Ingredience

• 1 kg dýně;
• 800 g cukru;
• 1 citron;
• 1 pomeranč.

Příprava

1. Namelte dýni pomocí mlýnku na maso nebo kuchyňského robotu. Smíchejte s cukrem a nechte 1 hodinu.
2. Směs povařte a na mírném ohni vařte 1 hodinu.
3. Z citronu vymačkejte šťávu. Pomerančovou kůru nastrouháme najemno. Přidejte je k dýni 10 minut před koncem vaření.

Dýňový kompot na zimu

Ingredience

• 1 kg dýně;
• 1 citron;
• 1 sklenice cukru;
• 1 litr vody;
• 5–7 pupenů hřebíčku – volitelné;
• ¹⁄₂ tyčinky skořice – volitelné.

Příprava

1. Dýni nakrájíme nahrubo. Citronovou kůru nastrouháme najemno a z dužiny vymačkáme šťávu. Vše vložte do hrnce.
2. Přidejte cukr a vodu. Přiveďte k varu, míchejte a vařte na středním plameni 20 minut.
3. Pokud chcete rozjasnit vůni nápoje, vložte hřebíček nebo skořici do sterilizované sklenice. Zalijeme kompotem.

Dýně jako ananas na zimu

Ingredience

• 1 kg dýně;
• 1 citron;
• 10 g čerstvého zázvoru;
• 500 ml vody;
• 350 g cukru;
• 1 tyčinka skořice;
• 2 pupeny hřebíčku;
• 5 hrášek nového koření;
• 120 ml jablečného octa.

Příprava

1. Dýni nakrájíme nahrubo. Citronovou kůru nastrouháme najemno a z dužiny vymačkáme šťávu. Rozdrťte zázvor
2. Do vody přidejte cukr, skořici, hřebíček, pepř, zázvor a kůru. Vařte to. Přidejte šťávu a ocet.
3. Nalijte dýni do sirupu. Znovu přiveďte k varu a za občasného míchání vařte na mírném ohni asi 25 minut.
4. Dáme do sklenic a naplníme sirupem.

Dýňová marmeláda s citronem na zimu

Ingredience

• 1 500 g dýně;
• 1 citron;
• 1 200 g cukru.

Příprava

1. Dýni a celý citron i se slupkou nakrájíme na malé kousky. Odstraňte semena citrusů. Smíchejte v hrnci s cukrem.
2. Nechte stát 2-3 hodiny při pokojové teplotě, dokud se neobjeví šťáva.
3. Vařte na vysoké teplotě. Snížíme a vaříme za míchání 20 minut. Nechte vychladnout zakryté přes noc nebo 10–12 hodin.
4. Na mírném ohni přiveďte k varu a 10 minut vařte. Pokud chcete, rozmělněte džem mixérem.

Nakládaná dýně na zimu

Ingredience

• 2 500 g dýně;
• 12 hrášek nového koření;
• 12 pupenů hřebíčku;
• 800 ml vody;
• 1–2 špetky soli;
• 100 g cukru;
• 350 ml jablečného kousnutí.

Příprava

1. Dýni nakrájíme na malé kousky. Vložte dýni, papriku a hřebíček do sklenic. Budete potřebovat 6 500 ml plechovek.
2. Sůl, cukr a ocet rozpusťte v teplé vodě. Nalijte do sklenic, zakryjte víčky.
3. Na dno velké pánve položte ručník. Umístěte tam sklenice a naplňte je teplou vodou až po ramínka. Sterilizujte po varu po dobu 7-10 minut na mírném ohni. Srolujte sklenice.

Dýně a kdoule džem na zimu

Ingredience

• 1 kg kdoule;
• 1 800 g cukru;
• 1 kg dýně;
• 1 pomeranč;
• 1 citron.

Příprava

1. Kdoule nakrájíme na malé kousky, posypeme cukrem a necháme 8 hodin.
2. Rozdrťte dýni pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Pomeranč a citron oloupeme a nakrájíme.
3. Smíchejte všechny přísady. Vařte a vařte 40–50 minut za míchání.