Které dýně se hodí ke sběru semínek?
Hledejte dýně na podzim, když jsou v sezóně. Plody by měly mít hustou slupku a délka sušené stopky by neměla být větší než 1–2 cm. Neberte příliš velký nebo naopak malý vzorek. Vhodné je středně velké ovoce s příjemnou vůní.
Nezapomeňte na dýni poklepat: pokud uslyšíte dutý zvuk, znamená to, že je zralá a má dobrá semena.
Barva slupky závisí na odrůdě při výběru, barva není kritická. Pokud ale prodejce nakrájel ovoce, hledejte tmavě oranžovou dužinu.
Při výběru ovoce věnujte pozornost odrůdě. Vhodné jsou „Danka Polka“, „Olga“, „Volga Grey“, „Gymnosperm“, „Cook“ a „Vitaminnaya Zorka“.
Jak připravit dýňová semínka na sušení
Omyjte dýni pod tekoucí vodou. Rozkrojte napůl a odstraňte střední část se semínky.
Odstraňte semínka a očistěte je od vláken. Snáze to uděláte, když dýňovou dužinu smícháte se lžící mouky a poté opláchnete. Vlákna se v mouce zaseknou a semínka se budou snadno oddělovat.
Protřiďte zrna, odstraňte plochá a poškozená. Zbylé nalijte do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou.
Semínka rozložte na bavlněný hadřík, tác nebo velký talíř. Zakryjte papírovou utěrkou a osušte. Nechte zaschnout 30–40 minut.
Jak sušit dýňová semínka venku
K tomu je vhodné teplé, dobře větrané místo, například kuchyňský parapet. Je tam dost sluníčka.
Dýňová semínka rozprostřete v tenké vrstvě na čistou a suchou bavlněnou látku. Můžete také použít silikonovou podložku nebo polyetylenovou fólii. Chcete-li semena chránit před prachem, zakryjte je gázou nebo jinou síťovanou látkou a nechte uschnout.
Kousky čas od času promíchejte, aby rovnoměrně oschly. Dýňová semínka budou hotová asi za 2-3 týdny.
Jak sušit dýňová semínka na pánvi
Rozpalte čistou pánev na vysokou teplotu, přidejte semínka. Prvních 5-7 minut sušte na vysokém ohni za míchání. Snižte teplotu na střední a za stálého míchání udržujte na sporáku dalších 15–30 minut.
Hotová dýňová semínka budou suchá, elastická a nebudou se k sobě lepit.
Jak sušit dýňová semínka v troubě
Předehřejte troubu na 150 stupňů. Dýňová semínka položte v rovnoměrné vrstvě na plech (můžete ho předem vyložit pečicím papírem).
Vložte plech do trouby. Každých 5 minut semena vyjměte a promíchejte. Budou hotové za 15 minut.
Jak sušit dýňová semínka v mikrovlnné troubě
Umístěte semínka na talíř vhodný do mikrovlnné trouby. Nádobí vložte na několik minut do mikrovlnné trouby na nejvyšší výkon. Vyjměte a zamíchejte.
Vraťte do mikrovlnné trouby na 3 minuty. Nastavte výkon na střední, ne více než 600 W.
Pokračujte, dokud semena nezaschnou. V průměru může proces trvat 10–15 minut.
Jak sušit dýňová semínka v elektrické sušičce
Předehřejte zařízení na 70 stupňů. Umístěte dýňová semínka v rovnoměrné vrstvě na sušicí plechy a položte na místo.
Semínka každých 3-5 minut promíchejte. Čas od času vyměňte zásobníky. Postupně bude slupka semen méně sněhově bílá. Když uvidíte, že slupka změnila barvu, vypněte elektrickou sušičku a semínka v ní nechte, dokud nevychladnou – v této fázi není potřeba přípravky míchat.
Celý proces sušení může trvat 5–7 hodin.
Jak sušit dýňová semínka ve vzduchové fritéze
Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 60 stupňů. Nasypte semínka do misky.
Sušte za stálého míchání dřevěnou špachtlí půl hodiny.
Jak loupat dýňová semínka
Existuje několik způsobů: ručně nebo pomocí technologie. Pokud najdete vhodný stroj na loupání, zvládnete semena loupat rychleji.
Pomocí válečku
Semínka položte na čistý papír nebo kus látky. Přejeďte je dřevěným válečkem, jako byste vyváleli plát těsta. Většina dýňových semínek se otevře a půjde snadno vyjmout ze slupek.
Ruce
Semínko uchopte dvěma prsty za okraje a v úzké části trochu zatlačte nebo kousněte. Slupka popraská. Poté rukama zbavte zrno slupky.
Pomocí pedikérských kleští
K louskání semen používejte pouze nový nástroj.
Pomocí kleští odlomte okraje semínek a odstraňte jádro ze slupky.
Pomocí speciálního stroje
Existují různé typy ručních zařízení na čištění semen.
Některé tak trochu připomínají lis na česnek nebo zařízení na odstraňování třešňových pecek. Několik dýňových semínek se nasype do speciální přihrádky a lis se vylisuje. Oloupaná zrna se nasypou do talíře a slupky zůstanou v přihrádce.
Jiní čistí semena samostatně. Úzký konec osiva se zasune do otvoru pomocí stroje. Stiskněte jeden prst a zrno a slupka přistanou na talířku.
Drahé automaty na loupání semen se používají pouze ve výrobě, o objemu 10 kg a více.
Jak skladovat dýňová semínka
K tomu je vhodná chladná místnost, bez přímého slunečního záření. Ideálně skladiště. Semena byste neměli skladovat v kuchyni. Je tam příliš teplo a při vaření je tam spousta cizích pachů, které mohou semínka pohltit.
K balení jsou vhodné papírové a látkové sáčky, plastové nádoby a plastové sáčky s otvory pro ventilaci. Můžete použít skleněné dózy a keramické nádobí. Nádoby musí být čisté a suché.
Pokud nemáte spíž, pak je pro skladování vhodná lednice. Ale v tomto případě je lepší vzít skleněnou nádobu nebo plastovou nádobu s těsně přiléhajícím víkem.
Mohou být i semena zmrazit. Trvanlivost semínek v mrazáku nebo lednici je 12 měsíců. Semínka zůstanou chutná ve spíži. 2–3 měsíce.
